Ο Νικόλαος Λυμούρης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976. Πτυχιούχος του Τμήματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου, κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Εξειδίκευσης στην Ευρωπαϊκή Διοίκηση και Πολιτική (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Certificate in the Law of European Union (Academy of European Law, EUI), Certificate in European Union Law (Centre of European Law, King's College) και Cerificate in the Dynamics of European Integration (University College Dublin & University of Cologne). Aπό το 2007 είναι Διδάκτωρ Ευρωπαϊκής Διακυβέρνησης (Υπότροφος Ευρωπαϊκής Επιτροπής). Η διδακτορική του διατριβή βραβεύθηκε το 2008 από την Ελληνική Πανεπιστημιακή Ένωση Ευρωπαϊκών Σπουδών (Ε.Π.Ε.Ε.Σ.) ως η καλύτερη διδακτορική διατριβή που εκπονήθηκε σε ελληνικό Πανεπιστήμιο κατά την περίοδο 2004-2007 (βραβείο Θ. Καρατζά). Έχει λάβει μέρος ως ομιλητής σε σειρά συνεδρίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ άρθρα του έχουν κατά καιρούς δημοσιευθεί σε διάφορα περιοδικά και συλλογικούς τόμους. Έχει εκδώσει τέσσερα εγχειρίδια από τις εκδ. Αντ. Ν. Σάκκουλα για τους Ευρωπαϊκούς Θεσμούς και το Σχέδιο Ευρωπαϊκού Συντάγματος (από κοινού με τον Καθηγ. κ. Κ. Στεφάνου), για τον Χάρτη Θεμελιωδών Δικαιωμάτων της Ε.Ε. και την Υπόθεση του Κουρουπητού.

Γνωρίζει αγγλικά, γερμανικά και ιταλικά.

Κατά το παρελθόν έχει - μεταξύ άλλων - διατελέσει:

• Επιστημονικός Υπεύθυνος του Κέντρου Ευρωπαϊκής Τεκμηρίωσης του Παντείου Πανεπιστημίου [1999-2009]
• Σύμβουλος Σπουδών του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου [2007-2009]
• Επιμορφωτής του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου και του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης και Αυτοδιοίκησης [2006-2011]
• Πρόεδρος της Ένωσης Νέων Επιστημόνων Ευρωπαϊκών Σπουδών (Ε.Ν.Ε.Ε.Σ.) [2008-2011]
• Σύμβουλος επιχειρήσεων στον τομέα των ευρωπαϊκών χρηματοδοτήσεων (επικεφαλής της Ομάδας Συμβούλων Επιχειρήσεων «European Consultants») [2008-2013]
• Ιδρυτής κι Επικεφαλής του Κέντρου Ευρωπαϊκής Διακυβέρνησης (Κ.Ε.ΔΙΑ.) του Ινστιτούτου Διεθνών Σχέσεων (Ι.ΔΙ.Σ.) του Παντείου Πανεπιστημίου [2010-2021]
• Εκτελεστικός Γραμματέας του Ελληνικού Κέντρου Ευρωπαϊκών Μελετών και Ερευνών (Ε.Κ.Ε.Μ.Ε.) [2010-2014]
• Ειδικός Επιστημονικός Σύμβουλος του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων [2013-2014].
• Επιστημονικός Συνεργάτης της Βουλής των Ελλήνων [2015-2021].

Στον ακαδημαϊκό χώρο έχει υπηρετήσει ως:

• Εντεταλμένος Διδασκαλίας στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου [2007-2011]
• Διδάσκων στη βαθμίδα του Λέκτορα (Π.Δ. 407/80) στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου [2009-2011]
• Research Fellow του Centre for International Studies (CIS), που υπάγεται στο Department of International Relations του London School of Economics (LSE) [2011-2013].

Σήμερα είναι:

• Πρόεδρος της Εθνικής Αρχής Συντονισμού Πτήσεων [από τον Σεπτέμβριο του 2021]
• Διδάσκων στο Πρόγραμμα «Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό» του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου [από το α.έ. 2017-2018].
• Μέλος της Ομάδας ανεξαρτήτων εμπειρογνωμόνων «Team Europe» της Ευρωπαϊκής Επιτροπής [από το 2012].